Tag: ส่วนผสม น้ำยำ

  • ยำปลาทูฟู

    ยำปลาทูฟู เมนูปลา อาหารอร่อย

    ยำปลาทูฟู เมนูปลา อาหารอร่อย

     ยำปลาทูฟู

    ยำปลาทูฟู เมนูปลา อาหารอร่อย

    ส่วนผสม ปลาทูฟู

    ปลาทูนึ่ง
    น้ำมันพืช
    เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดหรืออบ

    ส่วนผสม น้ำยำ

    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
    กุ้งแห้งเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
    หอมแดงซอย 1 หัวใหญ่
    พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
    มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/4 ถ้วย

    วิธีทำ ยำปลาทูฟู

    1. แกะปลาทูเอาแต่เนื้อแล้วสับให้ละเอียด ใส่จานวางผึ่งไว้พอให้เนื้อปลาหมาด ๆ
    2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป นำขึ้นตั้งไฟแรงปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด ถ้าใช้เกล็ดขนมปังให้นำเนื้อปลามาผสมกับเกล็ดขนมปังพอทั่ว ใส่เนื้อปลาลงทอดทีละน้อยจนฟูเหลืองกรอบ ตักขึ้นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
    3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกันในภาชนะ คนให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย พริกขี้หนู และมะม่วงเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสตามชอบ
    4. จัดผักรองจานแล้วนำปลาทูฟูที่ทอดแล้ววางลงไป ราดด้วยน้ำยำ โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด หรือจะเสิร์ฟน้ำยำแยกต่างหากก็ได้ค่ะ

    ขอบคุณแหล่งที่มา  https://cooking.kapook.com/