สูตรแกงส้มปลากระบอก สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ
สูตรแกงส้มปลากระบอก อาหารใต้รสชาติถึงใจ สูตรจาก หนังสือ หร๊อยข๋าดอาห๊ารใต้ ครัวหนังตะลุง น่ากินขนาดนี้ เห็นทีต้องทำหม้อโตจะได้กินได้หลาย ๆ มื้อ
ส่วนผสม แกงส้มปลากระบอก
• เครื่องแกงส้มที่โขลกแล้ว (ขมิ้น พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม เกลือ และกะปิอย่างดี) 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลากระบอก (หั่นเป็นชิ้นพอคำและลวกสุก)
• ผักสด เช่น ยอดมะพร้าว ผักขี้หนู หน่อไม้ดอง และอ้อดิบ)
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• น้ำมะนาวสด
วิธีทำแกงส้มปลากระบอก
• 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป
• 2. ใส่ผักลงไป พอผักสุก ใส่เนื้อปลากระบอกลงไป รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวสด พร้อมเสิร์ฟ