ป้ายกำกับ: วิธีทำ

  • กระเพราไข่เยี่ยวม้า

    กระเพราไข่เยี่ยวม้า เมนูสมุนไพร อาหารอร่อย

    กระเพราไข่เยี่ยวม้า เมนูสมุนไพร อาหารอร่อย

    ส่วนผสม

    ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
    กุ้งสับ 100 กรัม
    พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดงหยาบ อย่างละ 1 เม็ด
    กระเทียมสับละเอียด 1 1-4 ช้อนโต๊ะ
    พริกชี้ฟ้าเขียวเหลืองและแดงหั่นแฉลบ อย่างละ 1 เม็ด
    ใบกระเพรา 1 – 4? ถ้วย
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันหอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา
    น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่
    ใบกระเพราทอดกรอบสำหรับโรยหน้าตามชอบ

    กระเพราไข่เยี่ยวม้า แสนอร่อย

    วิธีทำ

    ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าและผ่าให้ได้ฟองละ 4 ชิ้น จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
    ผัดพริกชี้ฟ้าบดและกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
    ใส่กุ้งสับลง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
    ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และใบกระเพราลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
    ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ

    เคล็ดลับความอร่อย

    เตรียมใบกระเพราทอดกรอบโดยเด็ดใบกระเพรา? ล้างผ่านน้ำแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดด้วยไฟกลางสักครู่ และตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

  • ข้าวผัดปู

    ข้าวผัดปู อาหารอร่อยน่ากิน

    ข้าวผัดปู อาหารอร่อยน่ากิน

    อาหารจานด่วนข้าวผัดปู วันนี้เรามีสูตรและวิธีทำ ที่มาพร้อมกับเคล็ดลับทำข้าวผัดปู ให้หอม อร่อย และน่ากิน

    ส่วนผสม ข้าวผัดปู

    หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
    ไข่เป็ด 1 ฟอง
    ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท) 1 ถ้วย
    เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
    พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
    น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
    เนื้อปูแกะ นึ่งสุก 2 ช้อนโต๊ะ
    ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
    เนยสด หรือน้ำมันพืช สำหรับผัด

    ข้าวผัดปู

    ข้าวผัดปู อาหารอร่อยน่ากิน

    วิธีทำข้าวผัดปู

    1. ใส่เนยสดลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรงพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนหอม
    2. ใส่ไข่ลงไป ยีพอแตก ใส่ข้าว เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน และข้าวเป็นเม็ด
    3. ใส่เนื้อปูและต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งสุก เสิร์ฟพร้อมมะนาวและแตงกวา

    เคล็ดลับ

    การเลือกข้าวที่จะนำมาผัด ควรใช้ข้าวที่หุงออกมาแล้วเป็นเม็ดสวย ยังแข็งอยู่ ไม่บานออก และควรจะให้พักข้าวที่หุงสุกแล้วให้เย็นสนิท ย้ำว่าเย็นสนิทนะคะ หรือเป็นข้าวเก่าก็จะยิ่งดี เพื่อที่ข้าวผัดจะได้ไม่แฉะนั่นเองค่ะ…

  • ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า รสเผ็ดร้อน อาหารอร่อย

    ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า รสเผ็ดร้อน อาหารอร่อย

    อาหารไทย เมนูผัดเผ็ด เอาใจคนชอบเนื้อวัว ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ เนื้อวัวสดๆ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

    ส่วนผสมสำหรับทำผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า

    เครื่องเทศ ประกอบด้วย ใบกระวานแห้ง เม็ดลูกผักชี และเม็ดยี่หร่า ในอัตราส่วนเท่ากัน
    พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    ใบยีหร่าซอยหยาบๆ 1 กำมือ
    เนื้อวัวสับ หยาบๆ 1 จาน
    พริกสด ซอย เฉียงยาวๆ 2 ช้อนโต้ะ

    ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า

    ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า รสเผ็ดร้อน อาหารอร่อย

    วิธีทำผัดเผ็ดเนื้อใบยี้หร่า

    เตรียมเครื่องเทศ โดย นำใบกระวาน เม็ดลูกผักชี และเม็ดยี่หร่า ไปคั่วให้หอม และนำมาโขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
    ต้มน้ำให้เดือดจัด จากนั้น นำเนื้อวัวไปลวก ให้พอสุก ไม่สุกมาก จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
    ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟอ่อนๆ นำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด ให้หอมสุกจากนั้นใส่เครื่องเทศลงไปผัด 1 ช้อนโต้ะ
    นำเนื้อวัวลวกลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาล
    เติมใบยี้หร่าซอยลงไปผัด พอสุก สามารถเสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้

    เคล็ดลับการทำผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า

    เนื้อวัวใช้เนื้อวัวสดๆ เนื้อส่วนสันใน เป็นส่วนที่มีความนุ่ม
    ให้นำเนื้อวัวไปลวกสะดุ้งน้ำเดือดๆ ก่อน เนื่องจาก เนื้อวัว มีกลิ่นแรง การนำไปลวกก่อนจะช่วยลดความแรงของกลิ่นเนื้อวัวได้…

  • กุ้งผัดไข่

    กุ้งผัดไข่ เมนูไข่ อาหารอร่อย

    กุ้งผัดไข่ เมนูไข่ อาหารอร่อย

    สูตรกุ้งผัดไข่ เมนูอาหารแบบง่ายๆ สำหรับคนชอบกินไข่ไก่ ส่วนผสมและขั้นตอการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

    ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดไข่

    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    กุ้งขาว 5-6 ตัว
    ต้นหอม 1 ต้น
    กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
    หอมหัวใหญ่ 1/4 ลูก ซอยเป็นเส้นๆ
    ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันพืช สำหรับผัด

    กุ้งผัดไข่

    กุ้งผัดไข่ เมนูไข่ อาหารอร่อย

    วิธีทำกุ้งผัดไข่

    เริ่มจากการล้างแกะเปลือก แกะหัว และ เอาเส้นที่หลังกุ้งออก จากนั้นล้างให้สะอาด แบ่งกุ้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำมาสับละเอียด และ อักส่วนหนึ่งนำมาแบบเป็นตัวๆ

    เตรียมไข่ไก่ โดยตอกไข่และปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส และ ตีไข่ให้ส่วนผสมเข้ากับเครื่องปรุงเริ่มการผัด โดยใส่น้ำมันลงในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด ให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกุ้งลงไปผัด

    ผัดให้กุ้งสุกแค่ 50 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดตามด้วยใบหอมซอย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก ก็ปิดไฟได้ จัดใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยพริกไทยป่น และ ใบผักชี ให้สวยงาม

    เคล็ดลับการทำกุ้งผัดไข่

    สำหรับการเลือกกุ้ง ใช้กุ้งขาว ไม่ต้องเอาตัวใหญ่มาก ให้เลือกกุ้งที่สดและใหม่ โดยเทคนิคการเลือกซื้อกุ้ง ให้ดูที่ความสมบรูณ์ของตัวกุ้ง หัวต้องไม่หลุดจากตัวกุ้ง เปลือกต้องไม่ลอก เนื้อกุ้งยังตึงเด่ง และ ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว…

  • กุ้งทอดกระเทียม รสชาติเข้มข้น อาหารอร่อย

    กุ้งทอดกระเทียม รสชาติเข้มข้น อาหารอร่อย

    ส่วนผสม

    กุ้ง1 กิโลกรัม

    กระเทียมเยอะตามชอบ

    พริกไทย1 ช้อน โต๊ะ

    รากผักชี2-3ราก

    เกลือ1/2 ช้อนโต๊ะ

    แป้งข้าวจ้าว100 กรัม

    ซอสฝาเขียว1 ช้อนโต๊ะ

    น้ำตาล1 ช้อนชา

    น้ำมันสำหรับทอด

    กุ้งทอดกระเทียม

    กุ้งทอดกระเทียม รสชาติเข้มข้น อาหารอร่อย

    วิธีทำ

    แกะกุ้งเอาเส้นหลังออก แล้วเอาไปคลุกเกลือ พริกไทย แล้วเอาไปฟรีซรอไว้ก่อน

    2สับกระเทียม รากผักชี

    3เอากุ้งออกมา คลุกแป้งข้าวจ้าวให้ทั่วตัว เคล็ดลับ: ตอนเทแป้งระวังมันฟุ้งเข้าตัวค๊า

    4ตั้งไฟกลาง น้ำมันร้อน ทะยอยเอากุ้งลงไปทอด พอกุ้งสุก สีสวยดีแล้วตักขึ้นจ๊ะ

    5เทน้ำมันออกเหลือเอาไว้หน่อยใช้ไฟอ่อนใส่กระเทียม รากผักชีสับ พริกไทยลงไปให้หอมเหลืองดีแล้ว

    6แล้ว ใส่กุ้งที่ทอด แล้วเอาลงไปคลุก เร่งไฟแรง ใส่ซอสฝาเขียว และน้ำตาล

    7ตักใส่จานโรยผักชีเยอะๆ ค่ะของเค้าคู่กันช่วยให้อร่อยมากขึ้น…

  • แกงเผ็ดเป็ดย่าง รสชาติแซ่บ อาหารอร่อย

    แกงเผ็ดเป็ดย่าง รสชาติแซ่บ อาหารอร่อย

    เมนูอาหารไทย รสชาติระดับภัตราคาร ใครกินก็ติดใจแน่นอนค่ะ ขอคอนเฟิร์ม ดูเหมือนจะทำยาก แต่จริง ๆ ง่ายกว่าที่คิด รสชาติไม่ต้องปรุงเยอะ

    ส่วนผสม

    เป็ดย่าง ½ ตัว

    หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร

    หางกะทิ 500 มิลลิลิตร

    พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

    น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

    มะเขือพวง ¼ ถ้วย

    องุ่นแดง ½ ถ้วย

    มะเขือเทศเชอร์รี่​ ½ ถ้วย

    ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

    พริกแดงซอย 5 เม็ด

    น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

    น้ำปลา 1 ช้อนชา

    สับปะรด 1 ถ้วย

    ใบโหระพา 1 ถ้วย

    แกงเผ็ดเป็ดย่าง

    แกงเผ็ดเป็ดย่าง รสชาติแซ่บ อาหารอร่อย

    วิธีทำ

    นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง​ เทน้ำมันพืชลงไป​ ตามด้วยพริกแกง​ และ ผัดจนเหลืองหอม
    เทหัวกะทิลงไป​ แล้วเคี้ยวจนกะทิแตกมัน

    เทหางกะทิลงไป​ ตามด้วยมะเขือพวง​ องุ่น​แดง​ มะเขือเทศ​เชอร์รี และสับปะรด
    เคี่ยวด้วยไฟเบาประมาณ​ 20​ นาที​ จนแกงข้น​ และได้รสชาติเปรี้ยวหวาน

    ใส่เป็ดย่างลงไป​ ตามด้วยใบมะกรูดซอย​ พริกแดงซอย​ และใบโหระพา​ คนให้ข้ากัน
    ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า

    เคล็ดลับ  แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูอาหารไทย รสชาติระดับภัตราคาร ใครกินก็ติดใจแน่นอนค่ะ ขอคอนเฟิร์ม! ดูเหมือนจะทำยาก  แต่จริง ๆ ง่ายกว่าที่คิด รสชาติไม่ต้องปรุงเยอะ เพราะได้ความกลมกล่อมหวานอมเปรี้ยวจากผักผลไม้…

  • แกงอ่อมเนื้อ

    แกงอ่อมเนื้อ รสกลมกล่อม อาหารอีสาน

    แกงอ่อมเนื้อ รสกลมกล่อม อาหารอีสาน

    แกงอ่อมเนื้อหอมผักชีลาว มาแต่ไกล กลิ่นนี้เป็นกับข้าวอย่างเดียวเท่านั้นที่นึกถึง นั่นก็คือ แกงอ่อมเนื้อ ที่มีสารพัดผักอยู่ในนั้น กลิ่นที่โดดเด่นก็จะเป็น ผักชีลาว ใบมะกรูด เครื่องแกง และน้ำปลาร้า รสชาติเผ็ดๆ เค็มๆ ตามสไตล์อาหารอีสาน

    ส่วนผสม

    กระเทียม 6-8 กลีบ
    ข่าหั่น 3-4 ชิ้น
    หอมแดง 6-8 ลูก
    พริก ตามชอบ
    พริกแห้ง ตามชอบ
    ตะไคร้ 1 ต้น
    เนื้อน่องลาย
    น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
    น้ำเปล่า 1 ลิตร
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
    ถั่วฝักยาว ตามชอบ
    ใบมะกรูด 6-9 ใบ
    ผักชีลาว ตามชอบ

    แกงอ่อมเนื้อ

    แกงอ่อมเนื้อ รสกลมกล่อม อาหารอีสาน

    วิธีทำ

    ตำกระเทียม ข่า หอมแดง พริก และพริกแห้ง เข้าด้วยกัน ตำจนละเอียด
    นำพริกที่ตำไปผัดในหม้อ ตามด้วยเนื้อน่องลาย ผัดแค่ผิวๆ สุก
    ใส่น้ำปลาร้าครึ่งนึงก่อน ผัดให้น้ำปลาร้าซึมเข้าเนื้อ
    เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วตามด้วยน้ำปลาร้าที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส
    ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และผักชีลาว ต้มต่อจนงวดและผักสุก อาจจะเติมพริกสดลงไปด้วยเพื่อความสวยงาม…

  • ผัดกระเพราปลากระป๋อง

    ผัดกระเพราปลากระป๋อง รสจัดจ้าน อาหารอร่อย

    ผัดกระเพราปลากระป๋อง รสจัดจ้าน อาหารอร่อย

    ส่วนผสม

    ปลากระป๋อง1กระป๋อง ใบกระเพราตามชอบ

    พริกสด10เม็ด   กระเทียม5กลีบ

    ซีอิ๋วขาว2ช้อนโต๊ะ   น้ำตาลทราย1ช้อน

    น้ำมันหอย2ช้อน    น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

    ผัดกระเพราปลากระป๋อง

    วิธีทำ

    1.ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะผัดจนหอม

    2. เอาปลากระป๋องใส่ลงไป ใส่แต่เนื้อปลานะค่ะ

    3.ปรุ่งด้วยชีอิ๋วขาวน้ำมันหอยน้ำตาล

    4.ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วชิมรสตามต้องการแล้วเทน้ำปลากระป๋องลงไปในกระทะ

    5.ใส่ใบกระเพราลงไป

    6.จัดใสจานพร้อมเสริฟ…

  • เนื้อย่างจิ้มแจ่ว

    เนื้อย่างจิ้มแจ่ว รสเด็ด อาหารอร่อย

    เนื้อย่างจิ้มแจ่ว รสเด็ด อาหารอร่อย

    ส่วนผสม

    เนื้อวัว 500 กรัม
    ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
    ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกไทย
    ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
    พริกป่น
    ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    หอมแดง
    ผักชี

    เนื้อย่างจิ้มแจ่ว

    เนื้อย่างจิ้มแจ่ว รสเด็ด อาหารอร่อย

    วิธีทำ

    หมักเนื้อวัว ด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ใช้มือขยำให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ แล้วตามด้วยพริกไทย และข้าวคั่ว แล้วหมักทิ้งไว้
    มาทำน้ำจิ้มระหว่างหมักเนื้อวัว ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น ความเผ็ดตามใจชอบ จากนั้นก็ใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอยและผักชีซอย คนให้เข้ากัน
    ตั้งกระทะย่างเนื้อ ย่างจนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ เสร็จแล้วก็เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วได้เลย…

  • ทอดมันข้าวโพด

    ทอดมันข้าวโพด เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและวิธีทำ

    ทอดมันข้าวโพด เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและวิธีทำ

    ส่วนผสม

    กุ้งสับ 1 ถ้วย
    ข้าวโพดหวาน 2 ถ้วย
    ไข่ไก่ 1 ฟอง
    กระเทียม 1 ช้อน
    พริกไทย 20 เม็ด
    แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
    ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อน
    น้ำมันหอย 1 ช้อน

    ทอดมันข้าวโพด

    ทอดมันข้าวโพด เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและวิธีทำ

    วิธีทำ

    1. ผสมข้าวโพด กุ้งสับ ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ ซีอิ๊วขาว มันมันหอย กระเทียมกระเทียมพริกไทย ที่โขลกรวมกันไว้ จากนั้นคลุกเคล้าจนเข้ากัน
    2. จากนั้นนำไปทอด โดยปั้นให้ก้อนทอดมันแบนเล็กน้อยเพื่อให้สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น…