Tag: กุ้งขาว

  • น้ำพริกกล้วยดิบ

    น้ำพริกกล้วยดิบ บา ค่า ร่า 1688 เครดิตฟรี

    น้ำพริกกล้วยดิบ เมนูอาหารแบบง่ายๆอาหารพื้นบ้านจากกล้วย วิธีการทำน้ำพริกกล้วยดิบ ง่ายๆใครๆก็สามารถเองได้ นำกล้วยดิบมาผสมกับส่วนประกอบต่างๆปรุงรสด้วยสมุนไพรต่างๆได้รสชาติแสนอร่อย กล้วยทำอะไรกินได้บ้างสูตรอาหาร เมนูอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูน้ำพริกพื้นบ้านแบบไทยๆสำหรับคนชอบกินน้ำพริก คือ น้ำพริกกล้วยดิบน้ำพริกโบราณของภาคกลาง วัตถุดิบของอาหารหลัก คือ กล้วยดิบ เทคนิคความอร่อยของ น้ำพริกกล้วยดิบ คือ วัตถุดิบคุณภาพ วิธีการทำอาหาร แล้วก็ การปรุงรสชาติ บา ค่า ร่า 1688 เครดิตฟรี

    สูตรน้ำพริกกล้วยดิบ อาหารไทยแสนอร่อยๆส่วนประกอบแล้วก็วิธีทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก บา ค่า ร่า 1688 เครดิตฟรี

    ส่วนประกอบสำหรับทำ น้ำพริกกล้วยดิบ

    กล้วยดิบ 6 ผล
    กุ้งขาว 5 ตัว
    กุ้งแห้ง 1 หยิบมือ ราวๆ 2 ช้อนโต้ะ
    พริกขี้หนูสวน 1 หยิบมือ ราวๆ 5 – 7 เมล็ด
    กระเทียม 10 กลีบ
    น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 1 ช้อนดต้ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
    ผักสดสำหรับรับประทานกับน้ำพริก ได้แก่ แตงกวา มะเขือ ผักกาดขาว ฯลฯ
    วิธีการทำน้ำพริกกล้วยดิบ

    เริ่มจากการนำกุ้งขาวไปลวกให้สุก หลังจากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
    หลังจากนั้นเตรียมกล้วยดิบ โดยนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
    เริ่มโขรกน้ำนพริก โดย โขรก กุ้งแห้ง กระเทียม และก็ พริกขี้หนูสวนให้ละเอียดเข้ากัน
    แล้วใส่เนื้อกุ้งลวกลงไป
    ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และก็น้ำมะนาว คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
    ใส่กล้วยดิบลงไป แล้วก็ คลุกเคล้าให้กล้วยเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้น เสริฟน้ำพริกใส่ถ้วยและก็ทานกับผักสด ที่ตระเตรียมเอาไว้แล้ว

    เคล็ดลับการทำน้ำพริกกล้วยดิบ

    กล้วย เราใช้ กล้วยน้ำว้า ดิบ โดยให้ซอย และก็แช่น้ำเอาไว้ก่อน โดยเทคนิคการทำให้ผิวกล้วยไม่ดำ ให้บีบน้ำมะนาว ใส่น้ำที่แช่กล้วย จะช่วยทำให้ กล้วยไม่ดำ
    กุ้งขาวให้เลือกกลุ้ที่สดๆนำมาล้างให้สะอาด และก็ ลวกให้พอสุกแล้วก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ
    กระเทียม สำหรับ ทำน้ำพริกกล้วยดิบ ใช้กระเทียมไทย เพราะว่ากระเทียมไทย หอม เหมาะสำหรับ ทำน้ำพริก
    พริก สำหรับ พริกที่ เหมาะสำหรับ นำมาทำ น้ำพริกกล้วยดิบ ใช้ พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูสวน มีรสเผ็ด เหมาะสำหรับ ทำน้ำพริก
    น้ำตาล สำหรับทำน้ำพริก น้ำตาลปี๊บ เหมาะสมสำหรับ นำมาทำน้ำพริก เพราะว่า ความหวานของน้ำตาลปี๊บ ความหวานพอดี
    กุ้งแห้ง ที่ เหมาะสำหรับทำน้ำพริก คือ กุ้งแห้งตัวใหญ่ กุ้งแห้งอย่างดี จากเยาวราช สามารถหาซื้อได้ ตามตลาดเก่าเยาวราช
    ผัดสด สำหรับ นำมารับประทานกับน้ำพริกกล้วยดิบ นั้น ให้นำผัดไปแช่น้ำเย็น เพื่อให้ ผัดกรอบ และก็ให้ความรู้สึกสดชื่น…

  • สูตรกุ้งผัดไข่

    สูตรกุ้งผัดไข่ วัตถุดิบคุณภาพ รสชาติกลมกล่อม

    สูตรกุ้งผัดไข่

    สูตรกุ้งผัดไข่ เคล็ดลับก่อนเข้าครัว การทำกุ้งผัดไข่

    สำหรับการเลือกกุ้ง ใช้กุ้งขาว ไม่ต้องเอาตัวใหญ่มาก ให้เลือกกุ้งที่สดและใหม่ โดยเทคนิคการเลือกซื้อกุ้ง ให้ดูที่ความสมบรูณ์ของตัวกุ้ง หัวต้องไม่หลุดจากตัวกุ้ง เปลือกต้องไม่ลอก เนื้อกุ้งยังตึงเด่ง และ ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว
    การเตรียมกุ้งสำหรับทำอาหาร ให้ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เอาหัวออก และ เอาเส้นที่หลังออก ล้างให้สะอาด หากล้างไม่สะอาดจะทำให้กุ้งมีกลิ่นคาว
    เทคนิคการผัดเนื้อกุ้ง เนื่องจากเนื้อกุ้งสุกเร็ว การผัดเนื้อกุ้ง นั้น หากผัดนานเกินไป เนื้อกุ้งจะสุกเกินไป ทำให้เนื้อกุ้งแข็ง ไม่น่ารับประทาน สำหรับเมนูนี้เลือกใช้ทั้งกุ้งแบบตัว และ กุ้งสับ จะได้ความอร่อยของเนื้อกุ้งในทุกมิติ
    กระเทียม ให้เลือกใช้ กระเทียมไทย ซึ่ง กระเทียมไทย จะหอมกว่า กระเทียมจีน
    ไข่สำหรับเมนูนี้ให้เลือกใช้ไข่ไก่ ไม่ใช้ไข่เป็ด เนื่องจากไข่เป็ดมีความมันมากเกินไป ไม่เหมาะสำหรับเมนูไข่ผัด เทคนิคหารการเลือกใช้ไข่ไก่ ที่ใช้ในการทำอาหาร ให้ใช้ไข่ไก่สดๆ จะอร่อยกว่า
    การผัดกระเทียมก่อนจะทำให้กลิ่นน้ำมันหอมระเหยของกระเทียมจะออกมาให้อาหารมีกลิ่นหอม ซึ่งเทคนิคการผัดกระเทียม ให้ผัดกระเทียมตั้งแต่น้ำมันไม่ร้อน ค่อยๆให้ความร้อนของน้ำมันเพิ่มขึ้น จะได้น้ำมันที่หอมกระเทียม
    หอมหัวใหญ่ หากไม่ชอบก็เอาส่วนนี้ออก เนื่องจากเด็กบางคนไม่นิยมกินหอมหัวใหญ่ แต่สำหรับการผัดหอมหัวใหญ่ ให้นำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดก่อนที่จะนำไข่ลงไป หอมหัวใหญ่หากผัดให้สุดพอดีจะมีรสหวาน และ ไม่มีกลิ่นฉุน
    สำหรับใบต้นหอม ให้เลือกใช้เฉพาะส่วนของใบ ไม่ใช้ส่วนโคนต้นหอมเนื่องจากส่วนโคนต้นหอม มีกลิ่นฉุน เด็กๆไม่ชอบกินส่วนนี้

    สูตรกุ้งผัดไข่

    ส่วนผสม

    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    กุ้งขาว 5-6 ตัว
    ต้นหอม 1 ต้น
    กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
    หอมหัวใหญ่ 1/4 ลูก ซอยเป็นเส้นๆ
    ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันพืช สำหรับผัด

    วิธีทำ

    เริ่มจากการล้างแกะเปลือก แกะหัว และ เอาเส้นที่หลังกุ้งออก จากนั้นล้างให้สะอาด แบ่งกุ้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำมาสับละเอียด และ อักส่วนหนึ่งนำมาแบบเป็นตัวๆ
    เตรียมไข่ไก่ โดยตอกไข่และปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส และ ตีไข่ให้ส่วนผสมเข้ากับเครื่องปรุง
    เริ่มการผัด โดยใส่น้ำมันลงในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด ให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกุ้งลงไปผัด
    ผัดให้กุ้งสุกแค่ 50 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด
    ตามด้วยใบหอมซอย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก ก็ปิดไฟได้ จัดใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยพริกไทยป่น และ ใบผักชี ให้สวยงาม…