Category: Uncategorized

  • สูตรเเละวิธีการทำ ซี่โครงหมูคั่วพริกแห้ง

    ซี่โครงหมูคั่วพริกแห้ง

    ซี่โครงหมูคั่วพริกแห้ง เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่มีความอร่อยเป็นอย่างมากสำหรับคน
    ที่ชอบ ซี่โครงเเละรสชาติความเผ็ดเเซ่บถือว่าไม่ควรพลาดอย่างแรง

    ส่วนผสม

    1.ซี่โครงหมูหมักกระเทียมพริกไทย ตราซีพี 250g2 ชิ้น
    2.พริกแห้ง10กรัม

    ขั้นตอนการทำ

    1ทอดซี่โครง :ตัดซอง ซี่โครงหมูหมักกระเทียมพริกไทย ตราซีพี แล้วนำลงทอด
    จนสุกและเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

    2คั่วพริกแห้ง : ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่พริกแห้งลงไปคั่วจนส่งกลิ่นหอม
    แล้วใส่ ซี่โครงหมูหมักกระเทียมพริกไทย ตราซีพี ที่ทอดไว้ตามลงไป คั่วให้เข้ากัน
    ความเผ็ดของพริกแห้งจะเคลือบชิ้นซี่โครงหมูเอาไว้

    3เสิร์ฟ : ตักใส่จานจัดเสิร์ฟได้เลย

  • สูตรเเละวิธีการทำ ไก่ย่างนมสด

    ไก่ย่างนมสด
    ไก่ย่างนมสด เมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมีรสชาติที่อร่อยรวมทั้งยังมีความหอมนุ่มละมุน
    ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆยิ่งเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วยหาก
    พร้อมแล้วไปดูกันเลย

    วัตถุดิบ

    สะโพกไก่สด ตราซีพี (ห่อ)1ห่อ
    น้ำมันหอย (ช้อนโต๊ะ)1 1/2ช้อนโต๊ะ
    เกลือ (ช้อนชา)1/2ช้อนชา
    นํ้าตาลทราย (ช้อนชา)1ช้อนชา
    ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา
    นมสด รสจืด3ช้อนโต๊ะ
    พริกไทยดำป่น (ช้อนชา)1/2ช้อนชา
    รากผักชีบุบ (ราก)2ราก
    กระเทียม (กลีบ)2กลีบ

    ขั้นตอนการทำ

    1หมักไก่ : โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน ผสมซอสหอยนางรม เกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และนมสดลงในชาม ตามด้วยส่วนผสมที่โขลกไว้ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่สะโพกไก่ ตราซีพีที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1/2 – 1 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อไก่
    2ย่าง : นำเนื้อไก่ไปเสียบด้วยไม้เสียบลูกชิ้น แล้วนำไปย่างบนเตา ขณะย่างให้ทาด้วยนมสดไปด้วยเพื่อให้ไก่ไม่แห้งจนเกินไป ย่างจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
    3จัดเสิร์ฟ : เมื่อไก่สุกแล้ว หยิบขึ้นจัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวเหนียว

  • สูตรเเละวิธีการทำ กึ๋นหัวใจย่างจิ้มแจ่ว

    กึ๋นหัวใจย่างจิ้มแจ่ว

    กึ๋นหัวใจย่างจิ้มแจ่ว เมนูแสนอร่อยที่เรียกได้ว่า สายคนที่ชอบทานเครื่องในไม่ควรพลาดเลย
    หลายคนคงคิดว่าเมนูนี้ทำยากแต่จริง ๆเเล้วไม่เลย เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอก
    ต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

    ส่วนผสม

    กึ๋นหัวใจอบกระเทียมพริกไทย ตราซีพี1ชิ้น
    น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะขามเปียก1ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ (ช้อนโต๊ะ)1ช้อนโต๊ะ
    ข้าวคั่ว1ช้อนชา
    พริกป่น (ช้อนชา)1ช้อนชา
    ต้นหอมซอยสำหรับทำน้ำจิ้ม
    หอมแดงซอยสำหรับทำนำ้จิ้ม
    ผักชีฝรั่งซอยสำหรับทำนำ้จิ้ม

    ขั้นตอนการทำ

    1 เตรียม  นำ ซีพี กึ๋นหัวใจอบกระเทียมพริกไทย มาเสียบไม้ และนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน
    ในอุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 5 นาที

    2ทำน้ำจิ้ม เตรียมภาชนะสำหรับน้ำจิ้ม ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ข้าวคั่ว พริกป่น ผักชีฝรั่งซอย
    ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน

    3 จัดเสิร์ฟ  นำ ซีพี กึ๋นหัวใจอบกระเทียมพริกไทย เสิร์ฟใส่จานให้สวยงาม ทานคู่กับข้าวเหนียว ผักชีไทย และเครื่องดื่มเย็นๆ

  • หมูผัดพริกสด
    หมูผัดพริกสด เมนูสุดอร่อย ของภาคเหนือ ที่ใคร ๆก็รู้จัก ถือเป็นอาหารในดวงใจหลาย ๆคน
    เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่อให้กับทุก ๆ คนอีกด้วย งานนี้อร่อยได้ที่บ้านด้วยตัวเองอย่างแน่นอน

    ส่วนผสม
    หมูสด 150 กรัม
    ตับหมู 5 ชิ้น
    หัวหอม 1/2 หัว
    พริกชี้ฟ้าแดง
    ต้นหอม
    กระเทียม
    ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย. 2 ช้อนชา
    ตั้งกระทะน้ำมันร้อน

    ขั้นตอนการทำ

    1.ตั้งกระทะน้ำมันร้อน
    2.ใส่กระเทียมเจียวพอหอม
    3.ใส่หมูลงผัดเกือบสุก
    4.ใส่ตับหมู ผัดรวมกับพอสุก
    5.ใส่ผักทั้งหมด+น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรส

  • ลาบหมู

    สูตรเเละวิธีการทำ ลาบหมู

    ลาบหมู หากพูดถึงเมนูนี้เเล้ว คงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะเป็นถึงอาหารชื่อดังที่มีเกือบทุกภาคแต่หลายคนคงยัง
    ไม่รู้ว่าวิธีการทำจริง ๆเเล้วไม่ยากเลย วันนี้่เราจะพาทุกคนไปดูกัน รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ที่ซื้อร้านอย่างแน่นอน

    วัตถุดิบ

    • หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้)
    • ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
    • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
    • ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
    • พริกป่น ตามชอบ
    • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
    • ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
    • ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง
    • ผักกาดขาว 1 ก้าน
    • มะเขือเทศราชินีสำหรับเสิร์ฟ
    • ผักสดสำหรับเสิร์ฟ (จะเป็นอะไรก็ได้ตามชอบนะคะ)

    ขั้นตอนการทำ

    1. นำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยนำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว
    คลุกเคล้าให้เข้ากัน

    2. จากนั้นตามด้วย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง
    3. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่

  • หมูผัดน้ำมันหอย

    สูตรวิธีการทำ หมูผัดน้ำมันหอย

    หมูผัดน้ำมันหอย หากพูดถึงชื่อนี้ หลาย ๆคนคงต้องกลืนน้ำลายกันแน่นอน เพราะแค่คิดถึงก็อร่อยเเล้ว
    ถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำ

    ส่วนผสม

    หมู 200 กรัม
    น้ำมันหอย 2 ข้อนโต๊ะ
    เห็ด 100 กรัม
    ต้นหอมหั่น
    หอมใหญ่ซอยขวาง
    น้ำมันงา
    น้ำซุปไก่
    พริกไทย

    วิธีการทำ เริ่มต้นด้วยการ ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา ผัดหอมใหญ่ให้นิ่มหลังจากนั้นใส่หมูลงไป ผัดหมูให้สุกตามด้วย เห็ดผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย โรยต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
    เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆได้เลย

  • หมูย่างจิ้มแจ่ว

    สูตรวิธีการทำ หมูย่างจิ้มแจ่ว

    หมูย่างจิ้มแจ่ว หากพูดถึงเมนูนี้แล้วต้องขอบอกเลยว่า ไม่มีใครที่จะไม่ชอบ
    เพราะเป็นเมนูสุดแสนอร่อย โดยสำหรับคนที่รักในการกินหมูย่างไม่ควรพลาดเลย เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสูตรเด็กในการทำหมูย่าง รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน

    ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
    กระเทียมเผา 2 กลีบ
    หอมแดงเผา 2 หัวเล็ก
    ซอสเหยาะจิ้มแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
    ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
    พริกป่น 1 ช้อนชา
    ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

    วัตุดิบทำหมูย่าง
    เนื้อหมูส่วนคอหมู 500 กรัม
    กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
    พริกไทย 2 ช้อนชา
    รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
    ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
    ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 1 ช้อนชา

    ขั้นตอนการทำ

    1.ตำกระเทียมเผา หอมแดง ให้ละเอียดพักไว้ ผสม ซอสเหยาะจิ้มแม็กกี้ น้ำมะขามเปียก รวมทั้งน้ำตาลปึกให้เข้ากันตั้งไฟพอเดือด พักไว้ให้เย็นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบได้เลย หลังจากนั้น ใส่กระเทียมกับหอมเผา พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง

    2.สูตรหมักคอหมูย่างเริ่มด้วยการตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี อย่างละเอียดนำไปหมักกับเนื้อหมู และก็ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ ซอสปรุงอาหารยี่ห้อแม็กกี้ เคล้าให้เหมาะแล้วก็ใช้ส้อมจิ้มชิ้นหมูให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในชิ้นเนื้อ

    3.หมักคอหมูย่างทิ้งเอาไว้ราว 15 นาที แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปย่างบนไฟอ่อน พอสุกเหลืองจัดรับประทานกับน้ำปรุงรสรวมทั้งผักสดได้ตามชอบเลย

  • หมูคั่วพริกเกลือ

    หมูคั่วพริกเกลือ เมนูอร่อยขั้นเทพ

     

    หมูคั่วพริกเกลือ คือ หมูสามชั้นที่นำมาทอดให้แห้งกรอบ ทอดจนน้ำมันของหมูละลายออกไปหมด ก็เหลือแต่ส่วนที่มันกรอบๆ ให้นำมาคั่วกับพริกและเกลือ กลายเป็นสุดยอดเมนูกับแกล้มอร่อยๆ อีกเมนูหนึ่ง กินเพลินๆ จนลืมไปเลยว่าเคยมีมันหมูเยิ้มๆ

    สูตร  เมนูเด็ดดวงอร่อยขั้นเทพ

    ส่วนผสม

    หมูสามชั้น 500 กรัม
    กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกขี้หนูสับ ตามชอบ
    รากผักชีสับ
    เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
    ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
    วิธีทำ

    ทอดหมูสามชั้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน มันของสามชั้นจะออกมาเอง ทอดไปจนกว่าหมูจะแห้งกรอบ
    เทน้ำมันออก เหลือน้ำมันติดกระทะไว้เล็กน้อย นำหมูมาผัดกับกระเทียมสับ พริกสับและรากผักชีสับ ผัดให้เข้ากัน
    ปรุงรสต่อด้วยเกลือสมุทรและผงปรุงรส ผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากันแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

    แหล่งที่มา  food.mthai

  • แกงส้ม

    แกงส้มชะอมกุ้ง

     

    แกงส้ม ชะอมกุ้ง อาหารไทยทั่วไปที่ทำเองได้ง่ายๆ

    แกงส้ม มาเข้าคู่กับไข่เจียวชะอมแล้วใส่กุ้งสด แต่ถ้าอยากทำให้คนพิเศษทานต้องไม่ธรรมดา
    แกง ส้มมี 3 รส ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด และหวาน อัดแน่นด้วยไข่เจียวชะอมและกุ้งสดแสนหวาน

    ส่วนผสม

    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    ชะอมเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
    น้ำพริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย
    หอมแดง (ปอกเปลือก) 5 หัว
    กระชาย 100 กรัม
    ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ 1 กระป๋อง (บีบน้ำออกจนแห้ง)
    น้ำเปล่า 5 ถ้วย
    น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
    เกลือทะเล 1 ช้อนชา
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
    กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 10 ตัว
    น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่เจียว)

    วิธีทำ

    1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ชะอมเด็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตีผสมให้พอเข้ากัน

    2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่ไข่ลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในถ้วย (หรือหม้อสำหรับเสิร์ฟ) เตรียมไว้

    3. โขลกน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่าเข้าด้วยกันจนละเอียด (หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น)

    4. ใส่น้ำลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงส้มที่โขลกลงไปคนให้ละลาย จากนั้นเปิดไฟต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก รอจนเดือดแล้วชิมรสตามชอบ

    5. ใส่กุ้งสดลงไปต้มพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ลงในถ้วยที่รองด้วยไข่เจียวชะอม พร้อมเสิร์ฟ

    แหล่งที่มา  cooking.kapook

  • ข้าวซอยไก่

    “ข้าวซอยไก่” อาหารภาคเหนือสุดอร่อย

    ข้าวซอยไก่ อาหารไทยทางภาคเหนือที่ถือเป็นเมนูยอดนิยมอีกหนึ่งอย่าง  ที่เวลาไปเที่ยวเหนือกี่ครั้งก็ต้องสั่งมากิน ว่าแต่ถ้าจะลองทำกินเองจะยุ่งยากหรือไม่ ลองไปดูสูตรและวิธีทำที่เรานำมาฝากจาก

    ส่วนผสม ข้าวซอย

    – น้ำพริกข้าวซอยแบบสำเร็จรูป
    – ผงกะหรี่ 15 กรัม
    – น่องไก่ 3-4 น่อง
    – หางกะทิ 3 ถ้วย
    – เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
    – หัวกะทิ 1 ถ้วย
    – ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
    – ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
    – น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    – น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
    – บะหมี่เหลือง 5 ก้อน (สำหรับทอด 1 ก้อน)
    – พริกแห้งป่น

    เครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดองซอย มะนาวหั่นเป็นชิ้น พริกป่นผัดน้ำมัน หอมแดงหั่นชิ้น และผักชีสำหรับตกแต่ง

    วิธีทำ
    – ล้างไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
    – จากนั้นตั้งหม้อ ใส่หางกะทิลงในหม้อ ใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้เข้ากันทั่วและมีกลิ่นหอม จึงใส่ไก่ พอกะทิเดือดลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวให้ไก่สุกนุ่ม และกะทิแตกมันเล็กน้อย
    – ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วย ผัดเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย
    – ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอี๊วดำ น้ำตาล ใส่หัวกะทิที่เหลือ ใส่ผงกะหรี่ คนผสมพอทั่ว พอเดือดอีกครั้งเปิดไฟอ่อนทิ้งไว้
    – แยกกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน แบ่งบะหมี่ลงทอดทีละน้อยให้กรอบเหลือง (ประมาณ 1 ก้อน) จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท
    – แยกกระทะ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยใส่พริกแห้งป่นคั่วให้หอม เสร็จตักแยกเตรียมไว้
    – วิธีจัดเสิร์ฟ ให้ลวกบะหมี่ใส่ชาม คลุกน้ำมันเล้กน้อย ตักน่องไก่พร้อมน้ำแกงราดประมาณ 1 ถ้วย โรยหน้าด้วยบะหมี่ทอดกรอบ วางเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยใบผักชี พร้อมเลิร์ฟ…