Month: สิงหาคม 2020

  • สูตรเเละวิธีการทำ ไข่ตุ๋นกุ้งนมสด

    ไข่ตุ๋นกุ้งนมสด
    ไข่ตุ๋นกุ้งนมสด เมนูอาหารยอดนิยม เรียกได้ว่าดป็นไข่ตุ๋นสูตรพิเศษที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของกุ้งเเละนมสด อีกทั้งยังนำไปตุ๋นกับไข่ให้เข้ากัน แค่คิดก็น้ำลายไหลเเล้ว เเละววันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการ
    ทำมาบอกต่อให้ทุกคนอีกด้วย

    วัตถุดิบ

    กุ้งขาว 6 ตัว
    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    นมสดรสจืด 5 ช้อนโต้ะ
    ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
    พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
    ใบหอมซอย 1 หยิบมือ
    น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ

    ขั้นตอนการทำ

    1.เตรียมกุ้ง โดย แกะเปลือกกุ้ง ผ่าเส้ที่หลังออก จากนั้นล้างให้สะอาด
    2.เตรียมไข่ โดย ตอกไข่ ปรุงรสด้วย นมสด น้ำเปล่า ซีอิ้วขาว ซอสน้ำมันหอย และ พริกไทยป่น
    จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน
    3.เตรียมหม้อนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟลงให้ได้ไฟอ่อน นำไข่ใส่ชามลงไปนึ่ง
    เมื่อนึ่งได้ 2 นาที ให้นำกุ้งลงไปวางบนชามไข่นึ่ง จากนั้นนึงด้วยไฟอ่อน อีกประมาณ 3 นาที
    4.เปิดฝา และเสริฟ ไข่ตุ๋นโรยด้วยใบหอมซอย

  • สูตรเเละวิธีการทำ แกงแคไก่

    แกงแคไก่

    แกงแคไก่ เมนูบ้าน ๆแต่ความอร่อย เป็นอย่างมาก เมนูที่ได้รับความนิยมตลอดการ เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่อทุกคนอีกด้วย

    วัตถุดิบ

    เนื้อน่องไก่ 1 จาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
    น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
    ผักตำลึง 1 กำมือ นำมาหั่นพดดีคำ
    เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง
    ยอดชะอม 1 ถ้วย
    ถั่วฝักยาว 2 ต้น นำมาซอยหยาบ
    มะเขือพวง 1 หยิบมือ
    ใบชะพลู 4 ใบ นำมาหั่นหยาบ
    ใบมะกรูด 3 ใบ ซอยเป็นเส้นหยาบๆ
    ผักชีฝรั่ง 1 ต้นนำมาหั่นหยาบ
    เห็ดฟาง 3 ดอก นำมาหั่นเป็นเส้นหนาๆ
    น้ำซุป 3 ถ้วย
    พริกแห้ง 4 เม็ด
    ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
    ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
    หอมหัวแดง 4 หัว
    กระเทียม 2 หัว
    กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
    รากผักชี 1 ช้อนชา
    ปลาร้าสับ 2 ช้อนโต๊ะ

    ขั้นตอนการทำ

    1.เริ่มจากการเตรียมพริกแกงก่อน โดยให้โขรก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี และ ปลาร้าสับ โขลกให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากัน
    2.ตั้งกระทะน้ำมัน ไฟอ่อนๆ นำพริกแกงที่่โขรกเอาไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปผัด เมื่อพริกแกงหอมได้ที่
    3.เติมน้ำซุปลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปต้ม โดยให้ใส่ ใบมะกรูด เห็ด มะเขือ เนื้อมะพร้าวอ่อน มะเขือพวง ลงไปก่อน เนื่องจากสุกยาก
    4.เมื่อผักสุดได้ที่ ให้ใส่ผักที่เหลือ ผักตำลึง ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง ต้มสักพักให้ หากเค้มเกินไปให้เติมน้ำตาลลงไปนิดหน่อย
    5.เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวหุงสุกและผักสดอื่นๆ

  • สูตรเเละวิธีการทำ . ต้มแซ่บไก่

    ต้มแซ่บไก่
    ต้มแซ่บไก่ เมนูบ้าน ๆเเต่เต็มไปด้วยความอร่อย ทานกับอะไรก็อร่อย หลายคนคงคิดว่าเมนูนี้ทำยาก เเต่จริง ๆเเล้วไม่เลย เพราะวันนี้่เรามีสูตรเเละวิธีการทำง่าย ๆมาบอกต่อ ทุกคนอีกด้วยหากพร้อมเเล้วไปดูกันเลย

    วัตถุดิบ

    • ไก่ (ส่วนที่ชอบ) 200 กรัม
    • น้ำ 500 มิลลิลิตร
    • ข่าแก่ (หั่นแว่น) 5 ชิ้น
    • ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 1 ต้น
    • ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 3 ใบ
    • เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 100 กรัม
    • มะเขือเทศราชินี (ผ่าครึ่ง) 50 กรัม
    • หอมแขก (ซอยบาง) 1 หัว
    • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
    • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    • พริกป่น (ตามชอบ)
    • ใบโหระพา 10 ใบ
    • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

    ขั้นตอนการทำ

    • 1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
    • 2. ใส่ไก่ลงต้มจนสุกและเปื่อยตามชอบ
    • 3. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม
    • 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน

  • หมูผัดพริกสด
    หมูผัดพริกสด เมนูสุดอร่อย ของภาคเหนือ ที่ใคร ๆก็รู้จัก ถือเป็นอาหารในดวงใจหลาย ๆคน
    เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่อให้กับทุก ๆ คนอีกด้วย งานนี้อร่อยได้ที่บ้านด้วยตัวเองอย่างแน่นอน

    ส่วนผสม
    หมูสด 150 กรัม
    ตับหมู 5 ชิ้น
    หัวหอม 1/2 หัว
    พริกชี้ฟ้าแดง
    ต้นหอม
    กระเทียม
    ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย. 2 ช้อนชา
    ตั้งกระทะน้ำมันร้อน

    ขั้นตอนการทำ

    1.ตั้งกระทะน้ำมันร้อน
    2.ใส่กระเทียมเจียวพอหอม
    3.ใส่หมูลงผัดเกือบสุก
    4.ใส่ตับหมู ผัดรวมกับพอสุก
    5.ใส่ผักทั้งหมด+น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรส

  • สูตรเเละวิธีการทำ แกงเขียวหวานไก่

    แกงเขียวหวานไก่แกงเขียวหวานไก่ เมนูเเกงสุดแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมีความอร่อยไม่เหมือนใคร
    เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสูตรเเละวิธีการทำ ง่าย ๆ รวมทั้งอร่อยไม่แพ้สั่งร้านอย่างแน่นอน

    ส่วนผสม พริกแกง
    พริกไทยขาว 8 เม็ด
    พริกขี้หนูสวนเขียว 10 กรัม
    พริกชี้ฟ้าเขียว 50 กรัม
    เกลือ 1/2 ช้อนชา
    ข่า 15 กรัม
    ตะไคร้ 30 กรัม
    ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
    รากผักชี 8 กรัม
    หอมแดง 75 กรัม
    กระเทียมไทย 40 กรัม
    ขมิ้นสด 1/4 ช้อนชา
    ลูกผักชีคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
    ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
    กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

    วัตถุดิบ ทำเเกง

    หัวกะทิ 250 กรัม
    เนื้อไก่ 500 กรัม
    ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
    หางกะทิ 500 กรัม
    น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม
    น้ำปลา 25 กรัม
    มะเขือพวง 50 กรัม
    มะเขือเปรา 200 กรัม
    ใบโหระพา 25 กรัม
    พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 10 กรัม

    ขั้นตอนการทำ 
    1.โขลกส่วนผสมพริกแกงเขียวหวานให้เข้ากัน โดยเริ่มจากตำพริก ตามลำดับ
    2.ใช้ไฟแรงปานกลางเคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน แล้วใส่พริกแกงเขียวหวานตาม เมื่อผัดจนสุก
    3.แล้วใส่เนื้อไก่ ใบมะกรูด ผัดไปสักพักแล้วใส่หางกะทิลงไป

    4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง น้ำปลา แล้วใส่มะเขือพวงลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะ ปิดท้ายด้วยใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ เมื่อสุกดีแล้ว ตักเสิร์ฟใส่ชาม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

  • ยำมาม่าหมูสับ

    สูตรเเละวิธีการทำ ยำมาม่าหมูสับ

    ยำมาม่าหมูสับ เมนูยำเเสนง่ายแต่เต็มไปด้วยความอร่อย ทำได้ง่าย ๆไม่ยากอย่างที่คิดเพียงมีแค่มาม่าก็สามารถทำได้ เเละวันนี้เรามีสูตรเด็ดมาบอกต่อให้กับทุกคนอีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

    วัตถุดิบ

    มาม่า
    หมูสับ
    พริกขี้หนู
    มะนาว
    น้ำตาลทราย
    น้ำปลา
    หอมใหญ่
    มะเขือเทศ
    ขึ้นฉ่าย

    ขั้นตอนการทำ

    1. ลวกเส้นมาม่ากับหมูสับ เตรียมไว้
    2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงมาม่ารสต้มยำ คนผสมจนน้ำตาลละลาย
    3. ใส่เส้นมาม่าและหมูสับลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน

  • ลาบหมู

    สูตรเเละวิธีการทำ ลาบหมู

    ลาบหมู หากพูดถึงเมนูนี้เเล้ว คงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะเป็นถึงอาหารชื่อดังที่มีเกือบทุกภาคแต่หลายคนคงยัง
    ไม่รู้ว่าวิธีการทำจริง ๆเเล้วไม่ยากเลย วันนี้่เราจะพาทุกคนไปดูกัน รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ที่ซื้อร้านอย่างแน่นอน

    วัตถุดิบ

    • หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้)
    • ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
    • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
    • ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
    • พริกป่น ตามชอบ
    • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
    • ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
    • ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง
    • ผักกาดขาว 1 ก้าน
    • มะเขือเทศราชินีสำหรับเสิร์ฟ
    • ผักสดสำหรับเสิร์ฟ (จะเป็นอะไรก็ได้ตามชอบนะคะ)

    ขั้นตอนการทำ

    1. นำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยนำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว
    คลุกเคล้าให้เข้ากัน

    2. จากนั้นตามด้วย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง
    3. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่

  • หมูผัดน้ำมันหอย

    สูตรวิธีการทำ หมูผัดน้ำมันหอย

    หมูผัดน้ำมันหอย หากพูดถึงชื่อนี้ หลาย ๆคนคงต้องกลืนน้ำลายกันแน่นอน เพราะแค่คิดถึงก็อร่อยเเล้ว
    ถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำ

    ส่วนผสม

    หมู 200 กรัม
    น้ำมันหอย 2 ข้อนโต๊ะ
    เห็ด 100 กรัม
    ต้นหอมหั่น
    หอมใหญ่ซอยขวาง
    น้ำมันงา
    น้ำซุปไก่
    พริกไทย

    วิธีการทำ เริ่มต้นด้วยการ ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา ผัดหอมใหญ่ให้นิ่มหลังจากนั้นใส่หมูลงไป ผัดหมูให้สุกตามด้วย เห็ดผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย โรยต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
    เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆได้เลย