กระเพราไข่เยี่ยวม้า เมนูสมุนไพร อาหารอร่อย
กระเพราไข่เยี่ยวม้า เมนูสมุนไพร อาหารอร่อย
ส่วนผสม
ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
กุ้งสับ 100 กรัม
พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดงหยาบ อย่างละ 1 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 1 1-4 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเขียวเหลืองและแดงหั่นแฉลบ อย่างละ 1 เม็ด
ใบกระเพรา 1 – 4? ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่
ใบกระเพราทอดกรอบสำหรับโรยหน้าตามชอบ
กระเพราไข่เยี่ยวม้า แสนอร่อย
วิธีทำ
ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าและผ่าให้ได้ฟองละ 4 ชิ้น จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ผัดพริกชี้ฟ้าบดและกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
ใส่กุ้งสับลง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และใบกระเพราลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ
เคล็ดลับความอร่อย
เตรียมใบกระเพราทอดกรอบโดยเด็ดใบกระเพรา? ล้างผ่านน้ำแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดด้วยไฟกลางสักครู่ และตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที
ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/